國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.csj184.com)了解到，新疆江尕勒薩依高原香蒜源自海拔2800米，生長(zhǎng)期氣溫在25度以下，香蒜經(jīng)昆侖山脈的融雪冰水澆灌和獨(dú)特的地理環(huán)境造就了其蒜素含量高，品質(zhì)上佳、口味獨(dú)特、耐存儲(chǔ)，以其“香辣”而著稱，富含人體所需的各種維生素和氨基酸，且屬無(wú)污染純天然高原綠色食品，被當(dāng)?shù)啬撩穹Q為“長(zhǎng)壽蒜”。香蒜瓣肉細(xì)嫩致密，生食香辣辛脆，熟食香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。

　　該蒜還有極高的保健和藥用價(jià)值，具有殺菌、抗癌、驅(qū)寒等作用。大蒜中的“大蒜素”對(duì)白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌等多種病菌有明顯的抑制和滅殺作用，“配糖體”具有明顯的降壓作用，“大蒜油”具有降低血脂的作用。常食大蒜，對(duì)人體消化、呼吸、血液循環(huán)等系統(tǒng)的疾病都具有良好的預(yù)防和治療作用。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)有不少地方的民間都把大蒜作為防流感、肝炎、流腦的首選天然良藥。